Gerade beschäftigen wir uns mit den theoretischen Grundlagen rund um nachhaltige Ernährung.
Dabei geht es um nachhaltiges Einkaufen, verschiedene Siegel, Vegetarismus, regionale und saisonale Lebensmittel, den Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum, die richtige Lagerung von Lebensmitteln, virtuelles Wasser sowie darum, wie unser Essen mit dem Klima zusammenhängt.
Wie relevant diese Themen sind, zeigt ein Zitat von Johan Rockström vom Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung:
„Die globale Nahrungsmittelproduktion gefährdet die Stabilität des Klimas und die Widerstandsfähigkeit der Ökosysteme. Sie ist der größte Treiber für die Zerstörung der Umwelt und die Überschreitung der planetaren Grenzen.“
Die Auseinandersetzung mit diesen Inhalten helfen uns dabei, Zusammenhänge zu verstehen und Handlungskompetenzen für den Alltag und eine nachhaltige Zukunft zu entwickeln.